Il 19 marzo è la festa del papa’ e durante questa ricorrenza si è soliti preparare un buonissimo dolce: le zeppole. Le ricette per preparale in occasione di San Giuseppe sono tante, ma quella presentata da Giallozafferrano in un video sul suo canale youtube è sicuramente da seguire e da provare.
ORIGINI DELLE ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE
Le zeppole di San Giuseppe hanno una tradizione che si perde nel tempo fino a dover ritornare all’epoca romana. Secondo quanto si narra, dopo la fuga in Egitto con Maria e Gesù, San Giuseppe dovette vendere frittelle per poter racimolare qualche soldo e mantenere la propria famiglia. Per tale motivo, i romani lo chiamarono anche il “frittellaro”.
Dal quel momento in poi le zeppole sono diventate in tutta Italia il dolce tipo della festa del papa’ e vengono preparate proprio in occasione della festa di San Giuseppe che si celebra ogni anno il 19 marzo. La ricetta delle zeppole puo’ variare da regione in regione e addirittura c’è chi le prepara al forno e chi fritte proprio per cercare di creare un dolce un po’ meno calorico e un po’ più leggero rispetto alla ricetta classica che vuole le zeppole fritte in abbondante olio.
Noi vi proponiamo la ricetta delle zeppole di San Giuseppe di Giallozzafferano. Prima vi indichieemo gli ingredienti necessari per prepararle e poi vi postere il video del canale youtube.
RICETTA DELLE ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE DI GIALLOZAFFERANO
INGREDIENTI PER PREPARARE L’IMPASTO DELLE ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE (15 porzioni)
- Sale 2 g
- Farina 00 150 gr
- Acqua 250 ml
- Limoni la scorza grattugiata di 1
- Zucchero 40 g
- Burro 70 g
- Uova medie 3
INGREDIENTI PER PREPARARE LA CREMA PASTICCERA DELLE ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE
- Uova 3 tuorli
- Farina 25 gr
- Vaniglia mezza bacca (o mezza bustina di vanillina)
- Zucchero 75 g
- Latte 250 ml
INGREDIENTI PER FRIGGERE E PER GUARNIRE LE ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE
- Ciliegie candite (o amarene sciroppate) 8
- Olio di semi per friggere q.b.
VIDEO RICETTA DELLE ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE DI GIALLOZAFFERANO
