Perché mangiare pesce fa bene? Nonostante i numerosi allarmismi su possibili contaminazioni da mercurio e altre sostanze inquinanti, la scienza e, in particolar modo i nutrizionisti, concordano all’unanimità che consumare pesce sia una saggia decisione. Mangiare pesce fa bene: lo dice la ricerca scientifica, lo dice la vita reale. Le ricerche sul consumo di carne e sulla correlazione tra eccessivo consumo di cibi grassi e incremento di malattie cardiovascolari (e malattie gravi) spingono sempre più italiani a mangiar sano: la scelta più ovvia è quindi quella del pesce.
Mangiare pesce fa bene a cuore e apparato cardiovascolare
“Mangiare pesce fa bene“: non si tratta soltanto di un luogo comune. La prima ragione per inserire questo alimento nella nostra dieta, è che riduce sensibilmente il rischio di andare incontro ad infarto, ischemia cardiaca e ictus cerebrale. Il merito è degli omega 3. Gli omega 3 sono degli acidi grassi polinsaturi, naturalmente presenti nelle membrane cellulari, il cui compito è quello di preservarne struttura ed integrità. Essi sono noti con la sigla EPA (acido eicosapentenoico) e DHA (acido decosaesaenoico), entrambi derivati metabolici dell’acido linoleico.
Ovviamente esistono pesci più ricchi di questi acidi grassi, come il salmone norvegese, il tonno qualità pinne gialle, le acciughe e lo sgombro in cui, non solo il quantitativo degli acidi grassi è più alto, ma vi è una giusta proporzione tra i due tipi di omega 3 (EPA e DHA), che rendono il loro assorbimento e la loro biodisponibilità ottimale.
Esiste più di una ragione, in forza della quale, dovremmo consumare pesce. Non solo il nostro cuore ne gioverà, ma anche l’umore, la memoria, la salute delle nostre articolazioni e, persino, lo sviluppo cerebrale di un eventuale bambino. Vediamo perchè.
Mangiare pesce aiuta il buon umore
Anche il nostro umore può migliorare sensibilmente, aumentando il consumo di pesce. Gli omega 3, infatti, agiscono positivamente influenzando i livelli sierici di serotonina e dopamina, due mediatori chimici cerebrali importantissimi, la cui carenza predispone ad ansia, stati depressivi e comportamenti aggressivi.
Inoltre, va ricordato che, nel periodo gestazionale, si fa più elevato il bisogno di Omega 3, per aiutare lo sviluppo cerebrale del nascituro. A confermarlo è uno studio pubblicato sull’American Journal of Epidemiology, che ha messo in luce come il consumo di pesce ad elevato contenuto di omega 3 (nella misura di due o tre porzioni settimanali), aumentasse la percentuale di avere bambini con risultati cognitivi più alti e con un rischio minore di autismo.
I benefici del pesce sull’apparato osteoarticolare
Mangiare pesce aiuta a ridurre i sintomi causati da processi flogistici più o meno marcati a carico delle articolazioni come artrosi, artriti e osteoartriti. Quest’ultima patologia, causa un logorio delle cartilagini, provocando dolore acuto e fastidio. Gli omega 3 agiscono in modo positivo modulando alcuni enzimi che sono responsabili dei processi infiammatori (leucotrieni e trombossani), aiutano a rendere il calcio biodisponibile, riducendo sensibilmente il rischio di ammalarsi di osteoporosi, condizione patologica che colpisce soprattutto le donne durante il periodo della menopausa dove, a causa di un repentino calo di estrogeni dovuto alla cessata attività ovarica e follicolare, le ossa si fanno più deboli e aumenta il rischio di fratture.
Il pesce aumenta la materia grigia cerebrale
Da uno studio pubblicato sulla rivista Neurology, è emerso che, le persone che consumano regolarmente pesce, hanno più materia grigia: la parte del cervello associata alla memoria, alla sfera decisionale e alle capacità di apprendimento. Ancora più promettenti sono gli studi che, affermano che l’integrazione con Omega 3 da olio di pesce, possa frenare il processo di malattie ad andamento degenerativo come l’Alzheimer.
Mangiare pesce fa bene … e basta con i soliti allarmismi
Detto ciò, i succitati allarmismi, non devono scoraggiare dal consumo del pesce, dove occorre badare alla filiera di provenienza, oltre che indubbiamente alla qualità, un pò come si dovrebbe abitualmente fare con tutti i cibi che portiamo in tavola. E, se oltre a filiera e qualità, scegliamo anche specie ittiche pescate con pesca ecosostenibile, è ancor meglio, perchè, oltre mantenerci sani, abbiamo anche dato il nostro contributo positivo per preservare il benessere complessivo degli oceani.
